大晦日の午後、そば打ち名人の知人のお宅へ伺いました。
繊細で素晴らしい手打ちそばをおごちそうになりました。
あ～なんという幸せ。
大きな釜できっちり４０秒ほど、少量ずつ茹でるのがコツだとか。
キッチンタイマーで、正確に茹で時間を計って、いざ冷水へ。
大根おろし、ねぎをたっぷり入れていただきました。
とっても、とっても、おいしかったです。
丁寧に打たれた繊細なお蕎麦に心から感動。
おごちそうさまでした！
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